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要解除抖音火山版绑定的手机号码信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音火山版APP，进入账号页面。
2、在账号页面中找到并点击“更多”选项。
3、在弹出的菜单中选择“设置”选项。
4、进入设置页面，选择“账号与安全”。
5、在账号与安全页面中找到并点击“修改绑定手机号”选项。
6、进入修改绑定手机号页面，输入新的手机号并获取验证码。
7、在输入新的验证码后，点击“确认修改”按钮即可完成解绑操作，原绑定的手机号码信息将被解除。
需要注意的是，在解绑过程中可能需要输入原有的密码或进行其他验证操作以确保账号安全，如果遇到任何问题，建议直接联系抖音火山版的客服支持获取帮助。